Svårt att hitta inspiration i vardagsköket? Eller vill du kanske bjuda vänner och familj på något extra gott? Här är receptet som bjuder på en härlig smakresa till Sydostasien – men utan att det krävs några särskilda kunskaper i köket. Tips för den som har ont om tid: Välj färdiggrillad svensk kyckling så är du klar på en kvart istället!
5 viktiga fördelar med svensk kyckling – det här borde alla ha koll på!
Ingredienser:
2 portioner
Tillagningstid: ca 30 min
Vårrullar:
2 kycklingfiléer
2-4 rispapperblad
100 g risnudlar
2 msk rostade jordnötter, hackade
½ msk rostade sesamfrön
1½ msk limejuice
½ msk fisksås
1-1½ msk sesamolja
75 g rättika, strimlad
50 g morot, strimlad
50 g gurka, strimlad
½ kruka koriander, grovhackad
½ kruka mynta, grovhackad
Chilidipp
1/2 dl sweet chilisås
1/4 dl japansk soja
1 msk riven ingefära
1 msk limejuice
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till din chilidipp i en skål och smaka av.
Skiva och strimla kycklingfiléerna i mindre bitar. Salta och peppra köttet innan du lägger det i en varm panna med olivolja. Stek filéerna på hög värme i några minuter så att de får en fin gyllene yta på båda sidor. Ställ sedan in filéerna i ugnen och låt dem bli helt klara. Enklast är att använda en termometer för att se till så att kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i risnudlarna, låt dem ligga i blöt ett par minuter tills de känns färdiga.
Blanda risnudlar med grönsakerna, nötter, frön, limejuice, fisksås och örter. Smaka av.
Doppa risbladen, ett åt gången, i vatten ca 4-5 sek och lägg på en ren arbetsbänk eller skärbräda. När bladet mjuknar lite så lägg på några skivor kyckling, toppa med salladen och rulla ihop med kanterna först och slå sedan ihop som en kåldolme. Rulla tajt så den inte öppnar sig.
Smaklig måltid!
