Här är det perfekta receptet för dig som är ute efter något fräscht, gott och nyttigt. Bjud vännerna på en härlig sallad med kalkonfilé, rostad blomkål och dijonnaise.
Ingredienser för 4 personer:
1 kalkonfilé, ca 500 g
Salt och peppar
Smör eller olja att steka i
1 blomkålshuvud
½ dl olivolja
½ msk flingsalt
100 g gröna salladsblad, till exempel ruccola och babyspenat
2 avokados
1 ask sockerärtor
¼ rödlök
½ citron
Dijonnaise:
1 ägg
1,5 msk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
2 dl mild olivolja
Gör så här:
Börja med att rosta blomkålen. Sätt ugnen på 225°. Dela blomkålshuvudet i buketter och lägg i ugnsfast form, ringla över olivolja och strö över flingsalt. Tillaga i ugnen i ca 30 minuter till blomkålen fått fin färg. Sänk ugnsvärmen till 150°.
Salta och peppra kalkonfilén. Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och bryn kalkonköttet runt om på medelvärme, lägg över i ugnsfast form och låt köttet steka klart i ugnen i ca 30 minuter. Låt det vila i ungefär en kvart och skär därefter i tunna skivor.
Fördela salladsbladen på ett stort fat eller fyra tallrikar. Dela och gröp ur avokado, strimla sockerärtor och skiva rödlöken tunt. Lägg på den rostade, ljumna blomkålen och den skivade kalkonen, pressa över citron.
Dijonnaise: Knäck ägget i en hög skål, blanda med dijonsenap och vinäger. Använd en mixerstav och tillsätt oljan i en fin stråle under konstant mixning, smaka av med salt och peppar. Servera dijonnaisen med salladen och ett gott bröd.
Smarta knepet: Gör det enkelt att svarva formen i sommar – missa inte det här.
