Caesarsallad – på bara 30 minuter

Publicerat: 2017-17-8

Många räds för att göra caesarsallad på grund av att dressingen, som kräver en hel del moment. Men det finns ett enkelt sätt att komma runt allt onödigt trassel. Här avslöjas restaurangkökens hemliga snabbrecept på en caesarsallad i premiumklassen.

Ingredienser till 2 personer: 
2 kycklingfiléer
1 knippe romansallad
3 msk Hellmans majonnäs
50 g fint riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
Ca ½ dl vatten
2 sardellfiléer (valfritt)
2 skivor ljust surdegsbröd
Olivolja
Salt Peppar

Gör så här: 
Sätt ugnen på 150 grader. Skölj salladen och lägg den i ett bad med iskallt vatten så att den blir extra krispig. Börja med dressingen. Häll majonnäsen i en skål, pressa i vitlöksklyftorna och blanda i den rivna parmesanosten. Rör om och tillsätt lite vattnet så att dressingens konsistens blir som du önskar. Smaka av med salt/sardeller och peppar.

Skär tärningar av brödskivorna och stek i olivolja. Låt krutongerna svalna på en bädd av hushållspapper.

Nu är det dags att steka kycklingfiléerna. Salta och peppra köttet innan du lägger det i en varm panna med olivolja. Stek filéerna på hög värme i några minuter så att de får en fin gyllene yta på båda sidor. Ställ sedan in filéerna i ugnen och låt de bli helt klara. Enklast är att använda en termometer för att se till så att kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader.

Gör i ordning två portioner med krispig romansallad, krutonger och kyckling. Ringla dressingen över. Klart!

Nästa artikel