Hösträtterna som gör sig extra bra till vinerna från Stoneleigh

Publicerat: 2021-21-10

Hösten är här, och precis som med vintern, våren och sommaren finns vissa maträtter vi förknippar lite extra med årstiden. I den här artikeln tipsar vi om tre höstiga rätter – som gör sig extra bra till vinerna från Stoneleigh.

Löven på träden har gulnat och regnet piskar mot fönsterrutorna. Allt man vill göra är att krypa upp i soffan, invirad i en skön filt. Kort sagt: hösten är här.

Precis som sinnesstämningen förändras i samband med årstiderna påverkas även våra matvanor: på hösten vill man gärna äta något värmande, som soppa eller en mustig gryta.

För den som uppskattar ett glas vin till maten finns självklart vissa sorter som funkar bättre än andra till höstens rätter. Nedan finner du tre recept på höstiga rätter som gör sig extra bra till vinerna från Stoneleigh.

Stoneleigh Sauvignon Blanc

Storsäljaren Stoneleigh Sauvignon Blanc passar med sin friska, ungdomliga smak, med inslag av krusbär, päron, persika, svartvinbärsblad och lime, perfekt till fiskrätter.

En god och värmande rätt som aldrig kan gå fel i höstrusket är fisksoppa. Den här varianten är lättlagad och går snabbt att slänga ihop.

Så här går du till väga:

Börja med att skala och riva en vitlöksklyfta. Lägg sedan vitlök, fryst fisk (exempelvis Alaska pollock), krossade tomater, timjan och grönsaksbuljong i en stor kastrull och låt sjuda i några minuter. Blanda sedan majsstärkelse med lite vatten och rör ner i kastrullen. Tillsätt efter det creme fraiche och vispa någon minut, tills att fisken brutits upp i mindre bitar. Smaka av med salt och peppar.

Toppa gärna soppan med lite krutonger och aioli – och avnjut sedan med ett glas Stoneleigh Sauvignon Blanc.

 

Klicka här för att beställa hem Stoneleigh Sauvignon Blanc från Systembolaget.

Stoneleigh Chardonnay

Med sin fruktiga smak, med tydlig fatkaraktär och inslag av gula äpplen, mango, nötter, kryddor, vanilj och apelsin, passar Stoneleigh Chardonnay perfekt till grillade rätter av fisk och skaldjur, men även till ljust kött.

En riktigt höstig rätt som alltid går hem är en härlig gryta innehållandes fläskkött, svamp och bacon.

Börja med att skära fläskfilé i mindre skivor. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek sedan köttet på medelhög värme, tills att det är genomstekt. Lägg sedan över i en gryta.

Skär champinjoner och hacka lök, samt bacon, som du sedan slänger ner i grytan. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och grädde. Smaksätt med buljong och eventuellt lite salt och peppar. Låt sedan puttra på spisen i 15-20 minuter.

Servera tillsammans med ris – och ett glas Stoneleigh Chardonnay.

 

Klicka här för att komma till systembolaget.se, där man kan beställa hem Stoneleigh Chardonnay.

Stoneleigh Latitude

Stoneleigh Latitude har en nyanserad, fruktig smak med tydlig rostad fatkaraktär och inslag av röda äpplen, persika, apelsin, brynt smör, kardemumma, valnötter och vanilj – smaker som gifter sig fantastiskt med höstklassikern smörstekt kantarelltoast.

Att slänga ihop en kantarelltoast är busenkelt – men resultat blir ljuvligt gott. Börja med att dela och rensa kantarellerna, samt hacka upp lite schalottenlök och persilja, som du sedan steker i lite smör. Salta och peppra efter smak. Häll på grädde och låt alltsammans koka ihop till en stuvning, som du sedan serverar på en skiva smörstekt bröd. Avnjut med ett glas Stoneleigh Latitude.

Klicka här för att komma till systembolaget.se, där man kan beställa hem Stoneleigh Latitude.

Flera av Stoneleighs viner finns att hitta på Systembolagets Nya Zeeland-hylla. De går även bra att beställa hem från systembolaget.se.

Smaklig spis!

Nyfiken på hur Stoneleighs viner framställs? Klicka här för att höra vad vinmakaren Jamie Marfell har att säga!

Nästa artikel