Hösten är här! Vad passar då bättre än att bjuda på tapas i nordisk tappning? I den här artikeln bjuder vi på några goda rätter med säsongens primörer. Dessutom tipsar vi om en nysläppt cava som passar extra bra att servera till!
En delikatess som du hittar i både skog och butik i höst är kantareller. De klassiska kantarellrecepten fortsätter briljera, men varje säsong adderas några nytänkande sådana till receptbanken. Om du vågar tänka utanför den traditionella boxen borde du definitivt testa kombinationen smörstekta kantareller med dragongrädde och pocherat ägg. Lägg det på en smörstekt toastskiva för att göra det lite matigare. Här hittar du receptet: https://www.ica.se/recept/smorstekta-kantareller-med-dragongradde-och-pocherat-agg-728345/
Något som passar till den nötiga smörsmaken och dragon är ett lätt och friskt mousserande vin. En passande cava är nyheten OH! Cava Brut, det är just friskt och fräscht med sin smak av gröna äpplen, kex, päron, honungsmelon och grapefrukt. Det har en väl balanserad karaktär som känns slät och len trots sina fräcka bubblor. Du hittar den i Systembolagets beställningssortiment och går enkelt att beställa till valfri butik utan extra kostnad.
Hösten är dessutom grytornas årstid, så varför inte passa på att laga en mustig viltgryta med hjort eller älg? För att hålla sig till tapas-temat kan du servera varje gäst varsin minigryta i stengods. På så sätt känns det mer personligt och maten håller sig varm medan ni smaskar på resten av maten . Här hittar du till receptet: https://www.koket.se/viltgryta-med-svenska-smaker
Till grytan kan du servera potatis eller varför inte en höstsallad med kantareller, rotfrukter, bär och västerbottensdressing? OH! Cava Brut kan mycket väl även serveras ihop med en god och matig sallad. Vinets friska och fruktiga smak gör sig bra ihop med bären och osten. Här hittar du receptet: https://alltommat.expressen.se/recept/hostsallad-med-kantareller-rotfrukter-bar-och-vasterbottensdressing/
Vad sägs om att ställa lite smördegsflarn med grönkål och gruyérost på ett hörn av bordet? Nu känns tapasbordet plötsligt komplett. Om det blir mat över är det bästa av allt att det smakar minst lika bra dagen efter och på så sätt blir det inget matsvinn. Win-win situation! Här hittar du till receptet: https://alltommat.expressen.se/recept/smordegsflarn-med-gronkal-och-gruyereost/